Notre huile est vraiment spéciale car elle provient des oliviers de l'Empordà, une terre magique aux conditions climatiques exceptionnelles. Située au nord de la province de Gérone, entre les Pyrénées et la côte méditerranéenne, cette région se distingue par sa beauté naturelle et son influence sur la gastronomie mondiale.

Les olives utilisées pour notre huile sont cultivées dans des champs situés dans les villages pittoresques d'Agullana, Capmany et Cantallops, dans l'Alt Empordà. Ces lieux bénéficient d'un climat méditerranéen privilégié, avec des hivers doux et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la croissance et la maturation des olives.

Mais l'Empordà ne se distingue pas seulement par ses conditions climatiques exceptionnelles. Cette région a été une source d'inspiration pour des chefs renommés et a donné naissance à un rayonnement culinaire unique dans le monde de la gastronomie. Des figures emblématiques telles que Ferran Adrià, Paco Pérez et les frères Roca ont laissé leur empreinte dans l'Empordà, créant des techniques culinaires innovantes et fusionnant les saveurs traditionnelles avec de nouvelles propositions créatives.

La riche diversité d'ingrédients et de saveurs de l'Empordà se reflète dans notre huile d'olive. Chaque goutte capture l'essence de cette région magique et transporte les palais dans un voyage gastronomique exceptionnel. Les oliviers cultivés sur ces terres transmettent les nuances du sol, du soleil et de la brise méditerranéenne, offrant un profil de saveur unique et distinctif.

De plus, le paysage de l'Empordà est un véritable spectacle visuel. Ses vues imprenables allant de la mer Méditerranée aux Pyrénées, avec ses collines couvertes d'oliviers, de vignes et de champs verdoyants, créent un cadre idyllique pour la culture de nos olives.