Nous sommes heureux de vous présenter le Via Domitia 2025, une édition limitée de notre huile d'olive extra vierge qui reflète notre recherche constante d'excellence et d'innovation dans Llàgrimes del Canigó. Cette année, nous avons créé un mélange exceptionnel qui combine nos olives Picual cultivées sur la Costa Brava avec l'introduction de la variété Lecciana, fruit d'une collaboration spéciale avec un domaine centenaire de Lleida.
Une fusion artistique et gastronomique : Aldo Comas et Via Domitia 2025
Pour cette édition spéciale, nous avons collaboré avec Aldo Comas, un artiste local profondément amoureux de l'huile d'olive. Nous ne voulions pas seulement utiliser leur art sur la bouteille, mais plutôt rendre hommage à la haute cuisine avec un produit qui fusionne l’art et la saveur dans une expérience unique. La passion de Comas pour la culture méditerranéenne et sa vision avant-gardiste ont été capturées dans l'essence même de cette huile, créant une édition qui est à la fois un plaisir visuel et un délice pour le palais.
Rencontre de saveurs : Picual et Lecciana
La variété Picual, cultivée dans nos champs d'Agullana, est reconnue pour son caractère robuste et sa teneur élevée en polyphénols, qui lui confèrent stabilité et une saveur fruitée avec des notes amères et épicées. D'autre part, la Lecciana est une variété innovante qui a été appréciée pour ses caractéristiques organoleptiques uniques. Cette huile se caractérise par sa saveur fruitée verte intense, avec de douces touches végétales et des nuances épicées et amères qui grandissent et persistent en bouche.
L'histoire de Lecciana
Lecciana est le résultat de l'hybridation entre les variétés Leccino et Arbequina, cherchant à combiner les meilleures qualités des deux. Cette variété se distingue par sa maturation précoce et sa résistance aux maladies telles que la Xylella fastidiosa, ce qui en fait une option durable et de haute qualité pour la production d'huile d'olive extra vierge.
Collaboration avec une ferme centenaire
Pour la création de Via Domitia 2025, nous avons établi une collaboration avec une exploitation agricole de la région de Lleida qui a plus de 100 ans d'histoire dans l'oléiculture. Cette alliance nous a permis d’incorporer la variété Lecciana dans notre mélange, enrichissant notre huile de nouvelles dimensions de saveur et réaffirmant notre engagement envers la qualité et la tradition.
L'artiste : Aldo Comas
L’excellence de notre huile se reflète non seulement dans sa qualité mais aussi dans sa présentation. Pour Via Domitia 2025, nous avons collaboré avec l’artiste de renom Aldo Comas, dont le travail transcende les frontières conventionnelles et se caractérise par une fusion de couleur, de créativité et de symbolisme.
Aldo Comas, connu pour son style vibrant et innovant, a conçu l'œuvre "La Palma del Empordà" (200x200cm, 2024) pour l'étiquette de cette édition limitée. Son art, marqué par une palette intense et des formes dynamiques, capture l’essence de la fusion entre tradition et innovation que représente Via Domitia 2025. Inspiré par la force de la nature et l’histoire de la Costa Brava, son design transmet l’énergie vitale de la Méditerranée et la richesse de notre territoire.
Cette collaboration met non seulement en valeur la beauté visuelle du produit, mais renforce également notre engagement envers l’art et la culture. L'édition spéciale de Via Domitia 2025 devient ainsi une véritable œuvre d'art, tant pour le palais que pour la vue, offrant une expérience multisensorielle unique.
Un Coupage Qui Vous Fait Tomber Amoureux
L'association des cépages Picual et Lecciana dans Via Domitia 2025 offre un équilibre harmonieux entre intensité et douceur. Les notes herbacées et fruitées de Lecciana se marient parfaitement au caractère robuste du Picual, donnant naissance à une huile complexe et équilibrée qui ravit les sens.
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Via Domitia 2025 est bien plus qu’une simple huile d’olive extra vierge ; C'est une célébration de la tradition, de l'innovation et de l'art. Chaque bouteille incarne notre dévouement à la qualité et notre passion pour offrir des produits qui excitent et enrichissent l'expérience culinaire de ceux qui nous choisissent.
Découvrez Via Domitia 2025 et laissez-vous emporter par une expérience sensorielle unique qui réunit le meilleur de notre territoire et de notre culture.