En Llàgrimes del Canigó, la floraison des oliviers marque le début d'un processus fascinant et crucial qui culmine dans la production de notre très appréciée huile d'olive extra vierge (EVOO). Situés à Agullana, dans la région de l'Alt Empordà, nos oliviers bénéficient d'un environnement exceptionnel : la brise de la mer Méditerranée et l'eau pure des Pyrénées. Ce microclimat unique contribue à la qualité supérieure de notre huile, fabriquée à partir de l’exquise variété Argudell.
Un héritage familial dans chaque goutte
Notre histoire remonte à plusieurs générations. Notre grand-père a commencé à presser l'huile dans sa ferme à l'aide d'un vieux moulin en pierre. Aujourd'hui, nous maintenons cette tradition vivante à Trull d'Agullana, en produisant une huile qui préserve les nuances et les propriétés de la variété Argudell. Chaque bouteille de Llàgrimes del Canigó C'est un hommage à notre héritage familial et à la terre magique de l'Empordà.
La magie de la floraison
La floraison de l'olivier est un moment critique dans le cycle annuel de nos arbres. Après une taille soignée par notre équipe en février et mars, de nouvelles pousses commencent à apparaître fin avril. Entre mai et juin, les branches se remplissent de petits bourgeons qui fleuriront donnant naissance aux précieuses olives.
Ces fleurs sont disposées en grappes composées de 10 à 40 fleurs, selon la variété de l'olivier. Ils ont une couleur blanchâtre avec un centre jaune, et sont composés de quatre pétales, d'un petit calice, d'une corolle uniforme, de deux étamines et d'un limbe formé de quatre lobes.
Le pollinisateur voyageur
Un phénomène curieux de la floraison des oliviers est que le pollen féconde rarement les fleurs de la même variété ou du même arbre. Ce pollen peut parcourir de grandes distances, contribuant ainsi au croisement des variétés et assurant la diversité génétique et la force de l’espèce. En fait, il a été constaté que le pollen des oliviers espagnols a atteint les oliveraies d'Afrique du Nord et vice versa.
Le défi de la floraison
La floraison des oliviers au cours des semaines centrales du mois de mai est cruciale pour la future récolte. Si la floraison est rare, la récolte le sera également. Les températures élevées en mai peuvent provoquer le flétrissement des fleurs avant de germer et de produire des fruits. En outre, Seulement 2% du total des fleurs terminent le cycle complet et deviennent des olives. L’arbre effectue une sélection naturelle, perdant certains fruits pour garantir que seuls ceux qu’il peut nourrir adéquatement poussent.
Cultiver l’excellence
En Llàgrimes del Canigó, nous nous engageons à prendre soin de nos oliviers avec soin. Nous maîtrisons le stress hydrique et effectuons les tâches nécessaires pour garantir la production d'une huile d'olive extra vierge de haute qualité. Chaque goutte de notre huile est le résultat d'un processus qui commence avec la floraison, une période pleine d'espoir et de promesses pour la prochaine récolte.
La floraison des oliviers n'est pas seulement un spectacle de la nature ; C'est la première étape dans la création d'une huile d'olive exquise Llàgrimes del Canigó, témoignage de notre passion pour l'excellence et de notre dévouement à la tradition.